Poner en marcha un food truck requiere mucho más que diseñar un buen menú. La forma de preparar, presentar y entregar cada pedido también forma parte de la experiencia del cliente.
Elegir correctamente el packaging para food truck te ayudará a trabajar de forma más organizada, proteger los alimentos durante el servicio y facilitar que tus clientes puedan consumirlos cómodamente, tanto si comen en el propio evento como si se llevan el pedido.
Pero ¿qué necesitas realmente?
Desde los envases para hamburguesas y patatas hasta los vasos, cubiertos, bolsas, servilletas, film y papel de aluminio, en esta guía repasamos los principales productos que puede necesitar un food truck y qué debes tener en cuenta para elegirlos.
No todos los food trucks necesitan los mismos productos.
El packaging debe adaptarse al tipo de comida que preparas, la forma en la que la entregas, si el cliente va a consumirla inmediatamente o se la va a llevar y las condiciones de tu servicio.
En términos generales, un food truck puede necesitar:
La clave está en seleccionar los productos que realmente necesitas para tu menú y evitar comprar soluciones que después no encajen con tu operativa.
El envase es uno de los elementos más importantes del packaging de cualquier food truck.
Debe proteger el alimento, facilitar su transporte y permitir que el cliente pueda consumirlo con comodidad.
No es lo mismo envasar una hamburguesa que unas patatas, una pizza, una ensalada o un plato de comida preparada.
Las hamburguesas necesitan un envase que permita mantenerlas protegidas durante el transporte y que facilite su manipulación.
Para este tipo de servicio existen diferentes soluciones según el tamaño de la hamburguesa y el tipo de presentación que quieras ofrecer.
Un ejemplo es este envase grande para hamburguesa de 150 × 150 × 70 mm, pensado para productos de mayor tamaño:
Envase grande para hamburguesa
La elección del tamaño es importante: un envase demasiado pequeño puede deformar el producto, mientras que uno excesivamente grande puede ocupar más espacio del necesario y dificultar el transporte.
Las patatas fritas son uno de los productos más habituales en food trucks y necesitan un formato que permita servirlas cómodamente.
Los cucuruchos son una solución práctica para este tipo de servicio:
También puedes utilizar bolsas de papel antigrasa, especialmente cuando buscas una presentación sencilla y cómoda:
Bolsa de patatas Parole antigrasa 12 × 12 cm
La elección dependerá del tamaño de la ración, la cantidad de salsa o acompañamientos y de cómo quieras presentar el producto.
Los perritos calientes también requieren un formato que facilite tanto la entrega como el consumo.
Una opción específica son las paletas para hot dog, que permiten sujetar el producto durante el servicio:
Este tipo de accesorio puede ser especialmente útil en servicios rápidos donde el cliente consume el producto directamente después de recogerlo.
Si tu food truck está especializado en pizzas, necesitarás un packaging específico que proteja el producto durante su transporte.Las cajas para pizza están disponibles en diferentes tamaños. Por ejemplo, en TELEVASO disponemos de una caja para pizza Family de 500 × 500 × 50 mm:
Cajas para pizza
Aquí es especialmente importante elegir el tamaño adecuado para la pizza que vas a servir.
Los food trucks que ofrecen platos preparados, arroces, pasta, carnes, guisos u otras elaboraciones necesitan envases que se adapten al tipo de alimento y a la temperatura de servicio.
Una opción son los envases de aluminio, especialmente utilizados para determinados platos preparados y servicios para llevar.
Por ejemplo, este envase ovalado de aluminio tiene una capacidad de 2.500 ml:
Envases de aluminio ovalado para pollo
También existen soluciones de cartón para comida preparada, como los envases de cartón Feel Green de 780 ml:
Envase de cartón Feel Green 780 ml
Y para determinados alimentos que requieren soluciones específicas de conservación o calentamiento, existen envases de PP aptos para microondas, siempre respetando las condiciones indicadas para cada producto:
Envase PP 1.250 ml con tapa OPS apto para microondas
Un food truck no solo necesita packaging para la comida. Las bebidas también requieren una solución adecuada.
Puedes necesitar vasos para:
La elección dependerá de la bebida, su capacidad, la temperatura y el tipo de servicio.
Si quieres profundizar en este tema, hemos preparado una guía específica:
¿Qué tipo de vaso te conviene según tu negocio?
En ella explicamos las diferencias entre los principales tipos de vasos y qué opción puede resultar más adecuada para cada bebida y situación.
Si el cliente va a transportar la bebida, una tapa compatible puede ser un elemento importante para reducir el riesgo de derrames.
Por eso, cuando prepares el packaging de tu food truck, no pienses únicamente en el vaso: comprueba también la disponibilidad de tapas compatibles y que ambos elementos encajen correctamente.
No todos los food trucks necesitan cubiertos, pero si tu menú incluye alimentos que requieren cuchillo, tenedor o cuchara, tendrás que incorporarlos al servicio.
Entre las opciones que puedes necesitar están:
Por ejemplo, para platos que requieren tenedor puedes utilizar un tenedor PS LUX transparente de 180 mm
Tenedor PS LUX transparente de 180 mm
Y para postres, cafés, helados u otras preparaciones que requieran una cuchara pequeña, puedes utilizar una cucharilla PS blanca de 127 mm:
La elección del cubierto debería estar relacionada con el tipo de comida que sirves. No tiene sentido entregar un tenedor grande para un postre que se consume cómodamente con una cucharilla.
Aunque muchos food trucks entregan la comida directamente en su envase, algunos servicios necesitan platos.
Esto puede ocurrir especialmente cuando:
Una alternativa son los platos fabricados con fibra de caña de azúcar, como este plato llano de 150 mm:
Plato llano de fibra de caña de azúcar 150 mm
En este caso, como con cualquier otro producto, conviene elegir el tamaño y las características del plato en función del alimento que vas a servir.
Una vez que has elegido el envase de la comida, necesitas pensar en cómo va a transportarlo el cliente.
Las bolsas son especialmente importantes cuando el pedido incluye varios productos o cuando el cliente no va a consumirlo inmediatamente.
¿Qué debes tener en cuenta al elegir una bolsa?
Principalmente:
Una bolsa demasiado pequeña puede obligarte a repartir el pedido entre varias unidades. Una bolsa demasiado grande puede resultar poco práctica.
Como ejemplo, en TELEVASO disponemos de bolsas SOS con asas Vintage de 80 g/m² y 26 × 14 × 32 cm:
Además de cumplir una función práctica, la bolsa también forma parte de la presentación final del pedido.
Cuando trabajas con hamburguesas, patatas, bocadillos, churros u otros alimentos con grasa o salsas, el papel antigrasa puede convertirse en un elemento muy útil.
Puede utilizarse para:
Envolver determinados alimentos.
Por ejemplo, las bolsas de patatas antigrasa pueden utilizarse como solución de presentación para determinadas raciones:
Bolsa de patatas Parole antigrasa
El formato debe elegirse siempre en función del alimento y del tamaño de la ración.
No todo el packaging de un food truck termina en manos del cliente.
También existen materiales que forman parte del trabajo diario en cocina y que ayudan a organizar la preparación y conservación de los alimentos.
El film puede utilizarse en diferentes tareas de preparación y conservación de alimentos, siempre teniendo en cuenta las condiciones de uso del producto.
En TELEVASO disponemos de un film industrial de PVC apto para uso alimentario de 0,30 × 250 m:
Film industrial apto para uso alimentario
Los formatos industriales pueden resultar especialmente interesantes para negocios con un consumo elevado de material durante el servicio.
El papel de aluminio es otro elemento habitual en cocinas profesionales.
Puede utilizarse para determinadas tareas de preparación, protección y conservación de alimentos según las necesidades del negocio.
Una opción disponible en TELEVASO es esta bobina de papel de aluminio de 50 metros:
Papel de aluminio en bobina de 50 m
Antes de comprar grandes cantidades, analiza tu menú y tu forma de trabajar.
Haz una lista de todos los productos que vendes y asigna a cada uno el envase que necesita.
Por ejemplo:
| Producto | Packaging que puede necesitar |
|---|---|
| Hamburguesa | Envase específico para hamburguesa |
| Patatas | Cucurucho o bolsa antigrasa |
| Hot dog | Paleta o envase específico |
| Pizza | Caja para pizza |
| Ensalada | Ensaladera con tapa |
| Plato preparado | Envase de cartón, PP o aluminio según el producto |
| Postre | Envase y/o cucharilla |
| Bebida | Vaso y, si procede, tapa |
No existe un packaging universal que sirva para todos los alimentos.
Un alimento caliente necesita un envase que sea adecuado para las condiciones de servicio.
No debes asumir que todos los materiales son aptos para cualquier temperatura ni que un envase es apto para microondas simplemente porque esté fabricado en plástico.
Comprueba siempre las especificaciones del producto.
El pedido puede recorrer varios metros o incluso varios kilómetros antes de ser consumido.
Por eso debes comprobar que:
No analices únicamente el precio de compra de cada producto.
Calcula cuánto packaging consumes realmente por pedido:
Envase + vaso + cubiertos + servilleta + bolsa + accesorios = coste real de packaging por servicio.
Esto te permitirá comparar alternativas de forma mucho más precisa.
Los food trucks tienen una limitación evidente: el espacio.
Por eso es importante elegir productos que puedan almacenarse y apilarse de forma eficiente.
Antes de comprar grandes cantidades, comprueba cuánto espacio ocupa cada caja o bolsa y dónde vas a almacenarla durante el servicio.
Una de las preguntas más habituales antes de acudir a un evento es cuánto material comprar.
Una forma sencilla de hacer una estimación es partir del número de servicios previstos.
Por ejemplo, si esperas realizar 500 pedidos, no necesitas calcular únicamente 500 envases.
Debes analizar cuántos productos diferentes incluye cada pedido.
Si todos los clientes reciben:
Necesitarías aproximadamente 500 unidades de cada elemento, aunque conviene disponer de un margen adicional para roturas, errores, pedidos adicionales o variaciones en la demanda.
Cuanto más variado sea tu menú, más importante será calcular el consumo de cada referencia por separado.
La comida es la protagonista, pero el packaging es una parte fundamental de la experiencia.
Un buen sistema de packaging debe ayudarte a:
Por eso, antes de comprar, analiza tu menú, el número de servicios, el tipo de cliente y las condiciones en las que vas a trabajar.
En TELEVASO encontrarás soluciones de packaging, vasos, cubiertos, bolsas, papel y otros consumibles para ayudarte a preparar tu servicio.
Y si no tienes claro qué productos necesitas, puedes contactar con nuestro equipo para que te ayudemos a encontrar la opción más adecuada para tu negocio.
Depende del tipo de comida y del servicio. Como mínimo, muchos food trucks necesitan envases para alimentos, vasos, cubiertos, servilletas y bolsas. Dependiendo del menú también pueden necesitar cajas de pizza, envases para hamburguesas, bolsas antigrasa, platos, pajitas y otros accesorios.
Depende del tamaño de la hamburguesa, sus ingredientes y las condiciones de servicio. Lo recomendable es utilizar un envase que permita proteger el producto y facilite su transporte y consumo.
La bolsa debe elegirse según el tamaño y peso del pedido. Es importante valorar sus dimensiones, gramaje, capacidad y tipo de asas.
Depende de las bebidas que ofrezca y del tipo de servicio. Puede necesitar diferentes capacidades y formatos para agua, refrescos, cerveza, cócteles, sidra, zumos o batidos. En determinados eventos también puede ser conveniente utilizar vasos reutilizables, especialmente cuando la organización del servicio permite su recogida, lavado y reutilización.
Depende del tipo de alimento y de las condiciones de servicio. Antes de elegir un envase debes comprobar que sus especificaciones sean adecuadas para la temperatura y el uso previsto.
Si tu menú incluye alimentos que requieren tenedor, cuchara, cuchillo u otro utensilio para consumirlos, sí. Lo ideal es elegir el cubierto en función del tipo de comida.
Debes calcularlo según el número previsto de servicios y el consumo de cada referencia. Conviene además disponer de un margen adicional para imprevistos y variaciones de la demanda.
No existe una única solución válida para todos los negocios. Hay que valorar el tipo de producto, la cantidad de material utilizada, las posibilidades de reutilización o reciclado y las condiciones reales de uso y gestión del residuo. La normativa española establece medidas específicas de prevención, reutilización y reciclabilidad de los envases.
Envases de aluminio para alimentos
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